Описание
Глютен (один из улучшителей) – особый белок, содержащийся в пшенице и придающий изделиям из пшеничной муки его особые свойства – «эластичность» и пышность. Глютен добавляют в муку, чтобы удешевить её производство, т.к. его использование позволяет производить качественную муку из низкосортного зерна. Все крупные мелькомбинаты оснащены современным оборудованием, позволяющим вводить в муку необходимые добавки для «улучшения качества» муки. Но подрывает здоровье именно избыточный искусственный глютен, в нашей муке содержится натуральный природный глютен. Современные хлебопеки добавляют 4-6% искусственной клейковины только для улучшения структуры хлеба, а при разработке новых, дорогостоящих видов хлебной продукции, таких как печенье, кексы, вафли и бисквиты — от 20% до 40% искусственной клейковины. В составе начинок мучных и кондитерских изделий — до 50 % глютена от массы муки. Кроме того, искусственный глютен в качестве консерванта нашел широкое применение в обогащении готовых сухих завтраков, которые так любят наши дети.
Срок годности, условия хранения:
12 месяцев
Отзывы
Отзывов пока нет.